miércoles, 27 de febrero de 2013

Pechugas de pollo con almendras

La carne de pollo es rica en proteínas, vitaminas y minerales, y su consumo aporta pocas calorías y colesterol, por lo que su consumo es muy recomendado. Fuente de vitamina B3, necesaria para transformar lo que comemos en energía y vitamina B6, que contribuye a la formación de glóbulos rojos, nos aporta ácido fólico, relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares e indispensable en los primeros meses de gestación. Rico en fósforo, hierro y potasio, aglutina los beneficios de los alimentos de origen animal, y posee en menor cantidad los elementos menos saludables de los mismos.
En esta receta cocinaremos unas jugosas pechugas con almendras, añadiéndo a todo lo bueno del pollo, todo lo buenísimo de estos frutos secos.

Ingredientes:
  • 1 kg. pechugas de pollocortadas en tiras o cuadrados
  • Pan rallado
  • 125 g. almendras crudas o ya fritas
  • 2 cebollas
  • 1 vasito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 vasito de nata líquida
  • Una pizca de romero
  • Una pizca de nuez moscada
Elaboración: Salpimentamos las tiras o cuadrados de pollo y los pasamos por pan rallado. En una sartén se doran en aceite  y se reservan. En ese mismo aceite se fríen las almendras si las has elegido crudas y se dejan enfriar. Si las has escogido ya fritas, te saltas este paso.
Sofreímos las cebollas hechas tiritas y cuando estén transparentes ponemos el pollo encima y rehogamos con el vino blanco a fuego fuerte, espolvoreamos con una pizca de romero y nuez moscada, añadimos un poco de agua o caldo hasta cubrir la carne y dejamos cocer a fuego lento unos 15-20 minutos.
Sacamos las pechugas y añadimos a la salsa las almendras previamente picadas en un mortero o triturador y la nata líquida y dejamos reducir un poco. 
Se sirven las pechugas cubiertas con la salsa. Y ya está, a degustar este plato que seguro que hace las delicias de quien lo pruebe.


1 comentario:

  1. Tiene una pinta deliciosa y no parece complicado de hacer. Me animaré a hacerlo, seguro

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